江戸前の旬スペシャル晩秋・イクラ編 raw impression

内容紹介

銀座にある老舗寿司店『柳寿司』の三代目である柳葉旬が主人公の漫画『江戸前の旬スペシャル晩秋・イクラ編』。この作品では、季節の旬の食材を用いた江戸前寿司の魅力が丁寧に描かれています。特に、晩秋のイクラを使った一皿が登場し、その美味しさと匠の技が光ります。寿司職人の想いや、食材との向き合い方を通じて、読者に江戸前寿司の奥深さを伝える作品です。寿司が好きな人だけでなく、日本の食文化に興味がある人にもおすすめの一冊です。

In the manga ‘Edo-Zukuri Seasonal Special: Late Autumn, Ikura Edition,’ Ryūha Shun, the third-generation owner of the Ginza sushi restaurant ‘Yanagi Sushi,’ takes center stage. This work beautifully portrays the charm of Edo-style sushi through the use of seasonal ingredients. A standout scene features a dish made with late autumn ikura, highlighting the delicacy and craftsmanship of the sushi master. Through the sushi chef’s thoughts and his relationship with ingredients, the story conveys the depth of Edo-style sushi. It’s a must-read for sushi lovers and those interested in Japanese culinary culture.